4Persone
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
Il mirto viene usato sia all’interno della gallina sia nel liquido di cottura. La lunga bollitura con sedano, carota e cipolla produce una carne morbida dal profumo aromatico e netto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gallina al mirto
Passo 1.
Pulite la gallina eliminando le interiora.
Passo 2.
Riempite la cavità con foglie di mirto e legatela con spago da cucina.
Passo 3.
Sistematela in una pentola e copritela con abbondante acqua; unite sedano, carota, cipolla, altre foglie di mirto, sale e pepe nero.
Passo 4.
Fate sobbollire a fuoco lento per circa 2 ore e servite la gallina ben calda.
Il calice consigliato
Cannonau di Sardegna
Vino rosso · Sardegna
Il Cannonau di Sardegna accompagna la gallina al mirto, valorizzando il sapore della carne e le note aromatiche del condimento.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (16 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi