Il vino bianco viene fatto restringere dopo la rosolatura, mentre pomodoro secco, aromi e olive danno carattere al fondo. Un poco di brodo completa la cottura mantenendo la carne morbida.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Coniglio al vino bianco
Passo 1.
Lavate e asciugate il coniglio, tagliatelo a pezzi e rosolatelo nell’olio su tutti i lati.
Passo 2.
Unite il pomodoro secco, la cipolla, l’aglio e qualche foglia di prezzemolo tritati; cuocete a fuoco lento per circa 5 minuti.
Passo 3.
Versate il vino bianco e alzate la fiamma finché il fondo si restringe.
Passo 4.
Aggiungete le olive, salate e pepate, quindi proseguite la cottura a fuoco lento con due cucchiai di brodo di carne.
Passo 5.
Servite il coniglio ben caldo con il suo fondo di cottura.
Monica di Sardegna
Vino rosso · Sardegna
La Monica di Sardegna accompagna il coniglio al vino bianco e pomodoro secco con un carattere che rispetta la carne delicata.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi