Le cimette vengono prima lasciate in acqua salata e poi sbollentate, così arrivano morbide alla frittura. La pastella di uova, pecorino e farina deve restare sostenuta per avvolgere bene il cavolfiore e formare una crosticina stabile.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelle di cavolfiore
Passo 1.
Separate le cimette del cavolfiore e lasciatele a bagno in acqua con poco sale per circa 10 minuti. Sciacquatele e sbollentatele in acqua.
Passo 2.
Sbattete le uova con il pecorino, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella densa e non troppo liquida.
Passo 3.
Immergete il cavolfiore nella pastella e prelevate le porzioni con un cucchiaio.
Passo 4.
Friggete le frittelle in una padella ampia con olio caldo, girandole quando si forma una crosticina dorata.
Passo 5.
Scolatele su carta assorbente, salate e servitele calde oppure fredde.
Vermentino di Sardegna Spumante
Spumante · Sardegna
Le bollicine del Vermentino di Sardegna Spumante ripuliscono il palato dalla frittura di cavolfiore, uova e pecorino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 review)
- AutoreCarmelo Scuderi