Agnello e carciofi cuociono insieme dopo la rosolatura, con vino bianco e prezzemolo a costruire il fondo. Limone e uova vengono aggiunti nella fase finale, dando al condimento una consistenza più legata e un gusto fresco.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello con i carciofi
Passo 1.
Lavate l’agnello, tagliatelo a pezzi, asciugatelo e salatelo.
Passo 2.
Scaldate l’olio in una padella, fate soffriggere l’aglio, unite l’agnello e il prezzemolo tritato e rosolate bene la carne.
Passo 3.
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare rapidamente, quindi trasferite l’agnello in una teglia e mantenetelo in forno caldo a 100 °C.
Passo 4.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e cuoceteli nella stessa padella per 10-15 minuti a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua se necessario.
Passo 5.
Rimettete l’agnello in padella con i carciofi e terminate la cottura a fuoco lento.
Passo 6.
Poco prima di servire unite le uova sbattute e il succo di limone, mescolate, regolate di sale e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (23 review)
- AutoreCarmelo Scuderi