La preparazione di Bagna Cauda appartiene al repertorio della cucina piemontese e offre una salsa dal gusto sapido, delicato e marcatamente marino. La ricetta valorizza soprattutto acciughe sotto sale, burro e aglio, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di lessatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. La bagna cauda è una delle preparazioni più note del Piemonte: una salsa calda e intensa, tipicamente costruita su acciughe e aglio, pensata per accompagnare le verdure.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bagna Cauda
Passo 1.
In un recipiente di terracotta fate sciogliere il burro a fuoco lento; aggiungete l'aglio finemente tritato e poi l'olio e le acciughe (lavate e diliscate).
Passo 2.
Fate cuocere per circa 10 minuti fino a quando diventa una salsetta che va servita a tavola ben calda e nella quale è possibile intingere verdure crude (cardi, peperoni, verza, etc.
Passo 3.
) oppure lessate (patate, carote, etc.
Passo 4.
).
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi