Friciò piemontesi: un dolce della tradizione piemontese, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. La ricetta valorizza soprattutto latte, uva passa, scorza grattugiata di limone e zucchero a velo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna lavorazione dell’impasto e lievitazione, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si colloca nella tradizione piemontese, influenzata anche dalla vicina Francia e ricca di paste ripiene, carni, salse e formaggi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Friciò piemontesi
Passo 1.
Fate rinvenire l’uvetta mettendola in una tazza con acqua tiepida per 15 minuti.
Passo 2.
Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero, aggiungete gradualmente il latte e mescolate, aggiungete le uova incorporandole uno alla volta, in fine un pizzico di sale, l’uvetta , la scorza grattugiata di un limone e la bustina di lievito, amalgamate bene.
Passo 3.
Coprite l’impasto con un canovaccio e fate riposare mezz’ora.
Passo 4.
Nel frattempo fate scaldare l’olio in un pentolino e tenete la fiamma bassa perché non raggiunga una temperatura troppo alta.
Passo 5.
Mescolate l’impasto e versatelo a cucchiaiate nell’olio, quando le palline di pasta saranno dorate, scolatele e ponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Passo 6.
Ponete i friciò su un piatto da portata e cospargeteli di zucchero a velo, serviteli tiepidi o freddi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.1 (67 review)
- AutoreCarmelo Scuderi