La preparazione di Capra alla molisana appartiene al repertorio della cucina molisana e offre un secondo piatto dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono capra, vino rosso, pomodori e alloro. Nel procedimento, il passaggio di marinatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il piatto si colloca in una tradizione molisana schietta e sostanziosa, dove ricette di campagna e specialità locali restano ben riconoscibili.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Capra alla molisana
Passo 1.
Fate marinare per una notte la carne nel vino con alloro salvia e rosmarino dopo averla tagliata a pezzetti.
Passo 2.
Preparate un soffritto di cipolla ed unitevi la carne ed i pomodori.
Passo 3.
Fate cuocere a fuoco moderato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi