Molise - piatti di mezzo Ingredienti: 200 gr di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva o di sugna, 1 cucchiaio di zucchero, 150 g di salame, 400 gr di formaggio di capra grattugiato, 300 gr di formaggio fresco, 6 uova, prezzemolo Preparazione: Amalgamate farina, uova olio (o sugna) e zuccero fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Per il ripieno, tagiate a dadini il salame ed il formaggio fresco e lavorate insieme tutti gli ingredienti. Dopo ...
Molise - secondi Ingredienti: 1 kg di capra, 1 lt di vino rosso, 500 gr di pomodori, 1 cipolla, alloro, salvia, rosmarino Preparazione: Fate marinare per una notte la carne nel vino con alloro salvia e rosmarino dopo averla tagliata a pezzetti. Preparate un soffritto di cipolla ed unitevi la carne ed i pomodori. Fate cuocere a fuoco m...
capra Ricette calabre
