La ricetta di Fiatone propone una preparazione sostanziosa della cucina molisana, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra salame, formaggio di capra grattugiato, formaggio fresco e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Il piatto si colloca in una tradizione molisana schietta e sostanziosa, dove ricette di campagna e specialità locali restano ben riconoscibili. Una preparazione versatile, a metà strada tra accompagnamento e piatto sostanzioso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fiatone
Passo 1.
Amalgamate farina, uova olio (o sugna) e zuccero fino ad ottenere un'impasto omogeneo.
Passo 2.
Per il ripieno, tagiate a dadini il salame ed il formaggio fresco e lavorate insieme tutti gli ingredienti.
Passo 3.
Dopo aver fatto riposare la pasta per un'oretta, preparate due sfoglie non molto sottili.
Passo 4.
Mettete la prima su una teglia con della carta da forno, aggiungete il ripieno e poi la seconda sfoglia, tagliata a strisce di un centimetro circa di larghezza.
Passo 5.
Ripiegate i bordi in modo da non far fuoriuscire il composto.
Passo 6.
Fare cuocere nel forno caldo a 180°per un'ora.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi