Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Capitone
Passo 1.
Fate spellare ed eviscerare il capitone, oppure incidetelo intorno al collo e tirate via la pelle aiutandovi con un telo.
Passo 2.
Lavatelo accuratamente e tagliatelo in pezzi di circa 6 cm, disponendoli in una teglia rotonda da forno.
Passo 3.
Sbattete il succo di limone con tre cucchiai d’olio e unite aglio, alloro sminuzzato, sale e pepe.
Passo 4.
Versate l’emulsione sui pezzi di capitone.
Passo 5.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi