Fave dei morti: un dolce della tradizione marchigiana, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono mandorle sgusciate e pelate, cannella in polvere, noci di burro e la scorza grattugiata di un limone. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Riflette la varietà della cucina marchigiana, che mette in dialogo l’Adriatico con le colline e l’Appennino.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fave dei morti
Passo 1.
Tostate leggermente le mandorle, riducetele poi in farina, macinandole con un frullatore.
Passo 2.
Mescolate in una terrina le mandorle macinate, la farina, lo zucchero, una bustina di vanillina, un pizzico di cannella e la scorza grattugiata di un limone.
Passo 3.
Incorporate il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova.
Passo 4.
Disponete l’impasto su una spianatoia e impastate fino ad ottenete un composto liscio ed omogeneo.
Passo 5.
Formate delle palline poco più piccole di una nespola e premete con un dito sul centro per appiattirle leggermente.
Passo 6.
Disponete su una placca da forno ricoperta da carta forno e fate cuocere a 180° per 10 minuti o comunque fino a quando saranno leggermente dorate (non far cuocere troppo a lungo altrimenti si induriranno).
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi