La ricetta di Braciole di maiale propone un secondo piatto della cucina marchigiana, con un profilo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto braciole di maiale e aglio, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Cottura alla brace o alla griglia e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una tradizione gastronomica capace di alternare paste, carni e prodotti dell’entroterra a ricette di pesce della costa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Braciole di maiale
Passo 1.
Fate macerare nel sale le braciole per due giorni.
Passo 2.
Strofinarle con l'aglio e fatele cuocere nella brace o in una piastra di ghisa.
Lacrima di Morro d’Alba
Vino rosso · Marche
La Lacrima di Morro d’Alba valorizza le braciole di maiale cotte con aglio: il frutto succoso accompagna la carne rosolata e ne bilancia la sapidità.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi