La ricetta di Capretto alla bresciana propone un secondo piatto della cucina lombarda, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra capretto nostrano, patate novelle, lardo e noci, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Capretto alla bresciana
Passo 1.
Fate rosolare il lardo tagliato a dadini con burro ed olio.
Passo 2.
Tagliate a pezzi il capretto e fatelo rosolare.
Passo 3.
Mettete il tutto in una teglia da forno con rosmarino e salvia.
Passo 4.
Aggiungete le noci con tutto il guscio e fate cuocere per un'ora circa.
Passo 5.
Togliete rosmarino salvia e le noci ed aggiungete le patate novelle.
Passo 6.
Completate la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi