Capretto alla bresciana

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
2 oreTempo

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Attrezzatura : una padella, una teglia

descrizione del piatto Capretto alla bresciana.

Ingredienti

1 Kg di capretto nostrano
1 Kg di capretto nostrano
300 gr di patate novelle
300 gr di patate novelle
50 gr di lardo
50 gr di lardo
olio extravergine d'oliva
olio extravergine d'oliva
50 gr di burro
50 gr di burro
noci
noci
salvia
salvia
sale
sale
pepe
pepe

Fate rosolare il lardo tagliato a dadini con burro ed olio.
Tagliate a pezzi il capretto e fatelo rosolare.
Mettete il tutto in una teglia da forno con rosmarino e salvia.
Aggiungete le noci con tutto il guscio e fate cuocere per un'ora circa.
Togliete rosmarino salvia e le noci ed aggiungete le patate novelle.
Completate la cottura.

Preparazione Capretto alla bresciana

Passo 1.

Fate rosolare il lardo tagliato a dadini con burro ed olio.
Passo 2.

Tagliate a pezzi il capretto e fatelo rosolare.
Passo 3.

Mettete il tutto in una teglia da forno con rosmarino e salvia.
Passo 4.

Aggiungete le noci con tutto il guscio e fate cuocere per un'ora circa.
Passo 5.

Togliete rosmarino salvia e le noci ed aggiungete le patate novelle.
Passo 6.

Completate la cottura.