Una preparazione semplice della tradizione lombarda, a metà tra una minestra di riso e una crema morbida. La dolcezza della zucca si unisce al latte durante la cottura del riso, dando vita a un piatto delicato, cremoso e confortante.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ris e lacc
Passo 1.
Pulite la zucca eliminando scorza, semi e filamenti, quindi tagliatela a piccoli dadini così da favorire una cottura uniforme.
Passo 2.
Versate 1 litro d’acqua in una casseruola capiente, aggiungete il sale e portate a ebollizione. Unite la zucca e lasciatela cuocere per circa 15 minuti, finché inizia ad ammorbidirsi.
Passo 3.
Aggiungete il latte alla casseruola e riportate il liquido a un leggero bollore, mescolando con delicatezza.
Passo 4.
Versate il riso e proseguite la cottura per circa 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo. Il risultato deve essere morbido e cremoso, con la zucca ben amalgamata.
Passo 5.
Regolate di sale se necessario e servite il Ris e lacc ben caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- AutoreCarmelo Scuderi