La preparazione di Gnocchi burro e salvia appartiene al repertorio della cucina lombarda e offre un primo piatto dal gusto sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto patate, uovo, noce moscata e salvia, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi burro e salvia
Passo 1.
Bollite le patate, spellatele e setacciatele in modo da formare una purea.
Passo 2.
Aggiungete le uova, un pizzico di sale, la noce moscata e la farina un po' alla volta.
Passo 3.
Formate dei cordoncini di pasta lunghi e sottili e tagliateli in gnocchetti di circa un centimetro e mezzo.
Passo 4.
Incavateli con la forchetta per ottenere la classica forma.
Passo 5.
Fateli cuocere in acqua bollente finchè non salgono a galla e conditeli con del burro fuso in cui avrete fatto soffriggere un po' di salvia, pepe ed il parmigiano grattugiato.
San Martino della Battaglia
Vino bianco · Lombardia
Il San Martino della Battaglia segue il profumo della salvia sugli gnocchi di patate e alleggerisce il condimento di burro e Parmigiano.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi