Coratella d'abbacchio con i carciofi Ricetta Coratella d'abbacchio con i carciofi

Preparazione Coratella d'abbacchio con i carciofi

• Passo 1.

  Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne e tagliateli a spicchi, quindi metteteli a riposare in acqua e succo di limone.

• Passo 2.

  Pulite le coratelle e tagliatele in pezzetti tenendo sparate le diverse parti perchè hanno tempi di cottura diversi.

• Passo 3.

  Fate cuocere i carciofi in una padella con olio extravergine d'oliva.

• Passo 4.

  Aggiungete del brodo un po' alla volta per aiutare la cottura.

• Passo 5.

  Mettete dell'olio in una casseruola, quindi aggiungete il polmone.

• Passo 6.

  Fate cuocere per 15 minuti.

• Passo 7.

  Aggiungete il cuore.

• Passo 8.

  Sfumate con il vino bianco, quindi aggingete del brodo.

• Passo 9.

  Fate cuocere per altri 15 minuti.

• Passo 10.

  Aggiungete quindi il fegato e fate cuocere per altri 15 minuti.

• Passo 11.

  Alla fine aggiungete i carciofi ed amalgamate il tutto per altri 5 minuti.

• Passo 12.

  Condite con poco succo di limone e servite.