La preparazione di Capretto al rosmarino appartiene al repertorio della cucina laziale e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto cosciotti di capretto, limoni, patate e rosmarino, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna cottura al forno e marinatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Capretto al rosmarino
Passo 1.
Di sera mettete a marinare i cosciotti di capretto con olio, succo di limone, rosmarino, sale e pepe.
Passo 2.
Di mattina, scolare bene e conservare il liquido.
Passo 3.
Su una piastra unta d’olio mettete il cosciotto, il rosmarino e le patate pelate e tagliate a cubetti.
Passo 4.
Infornate per circa 45 minuti e ogni tanta bagnate con il liquido conservato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi