Abbacchio alla cacciatora: un secondo piatto della tradizione laziale, con un gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra abbacchio fatto a pezzi, salvia, rosmarino e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina rosolatura e marinatura, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Abbacchio alla cacciatora
Passo 1.
In una padella mettete insieme abbacchio, olio, aglio e sale.
Passo 2.
Lasciate rosolare per circa 15 minuti.
Passo 3.
Aggiungete poi il pepe, il rosmarino, la salvia e l’aceto.
Passo 4.
Mescolate e fate rosolare per 5 minuti.
Passo 5.
Aggiungete mezzo cucchiaio di farina e un poco d’acqua.
Passo 6.
Fate cuocere e dopo 15 minuti potete servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi