Con Penne all'arrabbiata si porta in tavola un primo piatto della cucina laziale, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono penne, pancetta tagliata a dadini, pomodori pelati e peperoncini. La preparazione alterna lessatura e soffritto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Penne all'arrabbiata
Passo 1.
Fate dorare, nell'olio, l'aglio insieme ai peperoncini.
Passo 2.
Toglietelo, aggiungete la pancetta e fate soffriggere per qualche minuto.
Passo 3.
Aggiungete il pomodoro, il sale e lasciate sul fuoco per circa venti minuti.
Passo 4.
Lessate al dente le penne, conditele con il sugo e servitele con il parmigiano e una foglia di basilico.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi