Con Puntarelle con le alici si porta in tavola un contorno della cucina laziale, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Al centro della preparazione ci sono puntarelle, filetti di acciughe salate e aglio, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Puntarelle con le alici
Passo 1.
Le puntarelle vanno lavate dopo che avrete tolto la parte esterna.
Passo 2.
Conditele con olio, aceto, sale, aglio tritato e le acciughe fatte a pezzetti.
Passo 3.
Mescolate il tutto.
Cori Bellone
Vino bianco · Lazio
Il Cori Bellone risponde alla sapidità delle acciughe e alla punta acida dell'aceto, lasciando emergere la croccantezza fresca delle puntarelle e l'aglio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi