Con Frittelli si porta in tavola un contorno della cucina laziale, con un profilo gustativo rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono cavolo, uova, farina e vino bianco. La preparazione alterna frittura e riposo, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelli
Passo 1.
Pulite e tagliate in pezzi il cavolo.
Passo 2.
Fatelo riposare in acqua salata.
Passo 3.
Preparate la pastella con farina, uova sbattute vino e sale a piacere.
Passo 4.
Passate il cavolo nella pastella quindi fatelo friggere in una padella con abbondante olio caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi