La ricetta di Carciofi fritti propone un contorno della cucina laziale, con un profilo rustico, vegetale e ben profumato. Al centro della preparazione ci sono carciofi, uovo, limone e farina, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Frittura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carciofi fritti
Passo 1.
Preparate una pastella con farina, uovo sale e pepe.
Passo 2.
Pulite i carciofi togliendo i gambi e le foglie esterne, tagliateli quindi in spicchi.
Passo 3.
Poneteli in un contenitore con dell'acqua e limone per circa 15 minuti.
Passo 4.
Metteteli quindi nella pastella.
Passo 5.
Fateli friggere in una padella facendo attenzione a non farli attaccare l'un l'altro.
Passo 6.
Passateli nella carta assorbente, quindi serviteli ancora caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi