Con Biete col pomodoro si porta in tavola un contorno della cucina laziale, con un profilo gustativo sapido, delicato e marcatamente marino. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono biete, acciughe e pomodori. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Biete col pomodoro
Passo 1.
Fate cuocere le biete in acqua salata dopo averle lavate.
Passo 2.
Scolatele e quindi tagliatele in pezzi.
Passo 3.
Fate soffriggere degli spicchi d'aglio in una padella, quindi aggiungete le acchiughe.
Passo 4.
Aggiungete poi i pomodori.
Passo 5.
Fate cuocere per 15 minuti, quindi aggiungete le biete, sale e pepe a piacere.
Passo 6.
Contiunate la cottura per altri 15 minuti.
Roma Rosato
Vino rosato · Lazio
Il Roma Rosato offre freschezza alla bieta stufata e accompagna il pomodoro senza imporsi; la sua struttura delicata sostiene la nota saporita delle acciughe.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi