Con Giambars (gamberi di fiume in padella) si porta in tavola un secondo piatto della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto gamberi d'acqua dolce, basilico, maggiorana e paprica, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Racconta bene una cucina di confine, formata dall’incontro tra tradizioni friulane, adriatiche, asburgiche e slave.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Giambars (gamberi di fiume in padella)
Passo 1.
lavate i gamberi senza eliminare code e teste.
Passo 2.
Preparate un trito con le erbe aromaiche.
Passo 3.
Fate soffriggere l'aglio in una padella con olio extravergine d'oliva, quando avrà preso colore eliminatelo e versate nella padella i gamberi col trito di prezzemolo, basilico e maggiorana, aggiungete anche il vino e lasciate evaporare.
Passo 4.
Salate e aggiungete un pizzico di paprica.
Passo 5.
Coprite la padella e proseguite la cottura per 10 minuti.
Passo 6.
Servite i gamberi ben caldi.
Collio Ribolla Gialla
Vino bianco · Friuli Venezia Giulia
La Ribolla Gialla del Collio sostiene i gamberi di fiume saltati con aglio, basilico, maggiorana e prezzemolo, preservando la loro delicatezza.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi