Gamberoni al prosciutto: un secondo piatto della tradizione del Friuli Venezia Giulia, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono gamberoni, prosciutto crudo dolce, rosmarino e vino bianco secco, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il procedimento combina rosolatura e marinatura, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gamberoni al prosciutto
Passo 1.
Lavate i gamberoni, sgusciateli, eliminate teste e code e tenetele da parte.
Passo 2.
Avvolgete ciascun gamberone in una fetta di prosciutto crudo ed infilzate 4 gamberoni alla volta nei rametti di rosmarino parzialmente privati degli aghi.
Passo 3.
Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in 4 cucchiai di olio extraverdine d'oliva, rosolatevi le teste e le code dei gamberoni, poi eliminate lo spicchio d'aglio, le teste e le code dei gamberoni e neò sughetto rimasto fate rosolare gli spiedini.
Passo 4.
Aggiungete il vino e fate sfumare afuoco vivace.
Passo 5.
Servite subito aggiustando di sale e cospargendo con una macinata di pepe nero e di prezzemolo tritato.
Ribolla Gialla Spumante
Spumante · Friuli Venezia Giulia
Le bollicine della Ribolla Gialla Spumante rinfrescano i gamberoni avvolti nel prosciutto, esaltando il contrasto fra dolcezza dei crostacei e sapidità del salume.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi