Brodo di pesce alla dalmataBrodo di pesce alla dalmata Ricetta Brodo di pesce alla dalmata

Brodo di pesce alla dalmata

Brodo di pesce alla dalmata
  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola

descrizione del piatto Brodo di pesce alla dalmata.


Ingredienti

  • 1 orata o branzino da 1,6 kg circa
  • 500 g di pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 600 g di patate
  • 50 g di pinoli
  • 40 g di uvetta
  • 50 g di olive nere al forno
  • 200 g di spinaci
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Pulite il pesce, evisceratelo, e cuocetelo in acqua bollente salata con due foglie d'alloro per 15 minuti.
Sfilettate il pesce, prvatelo delle lische e mettetelo di lato insieme alla sua acqua di cottura.
Mondate cipolla, carota, sedano e peperone e tritateli finemente, fate rosolare il trito in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Aggiungete poi la polpa di pomodoro e un bicchiere divino, fate cuocere 5 minuti e aggiungete anche il prezzemolo tritato, mezzo cucchiaio di origano, un pizzico di peperoncino e il pesce con la sua acqua di cottura.
Fate cuocere altri 10 minuti ponendo attenzione a non fare spappolare il pesce.
Servite il pesce col brodo accompagnato da una fetta di pane tostato o se preferite, tagliate il pane a cubetti e tostateli.
Servite il brodo di pesce caldo.

Preparazione Brodo di pesce alla dalmata

  • Passo 1.

    Pulite il pesce, evisceratelo, e cuocetelo in acqua bollente salata con due foglie d'alloro per 15 minuti.

  • Passo 2.

    Sfilettate il pesce, prvatelo delle lische e mettetelo di lato insieme alla sua acqua di cottura.

  • Passo 3.

    Mondate cipolla, carota, sedano e peperone e tritateli finemente, fate rosolare il trito in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

  • Passo 4.

    Aggiungete poi la polpa di pomodoro e un bicchiere divino, fate cuocere 5 minuti e aggiungete anche il prezzemolo tritato, mezzo cucchiaio di origano, un pizzico di peperoncino e il pesce con la sua acqua di cottura.

  • Passo 5.

    Fate cuocere altri 10 minuti ponendo attenzione a non fare spappolare il pesce.

  • Passo 6.

    Servite il pesce col brodo accompagnato da una fetta di pane tostato o se preferite, tagliate il pane a cubetti e tostateli.

  • Passo 7.

    Servite il brodo di pesce caldo.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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