Branzino con patate e pomodoro
- 4Persone
- secondiCategoria
- facileDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Branzino con patate e pomodoro.
Ingredienti
- 1 branzino da 1,6 kg circa
- 500 g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 600 g di patate
- 50 g di pinoli
- 40 g di uvetta
- 50 g di olive nere al forno
- 200 g di spinaci
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta per 15 minuti.
Lessate le patate intere in acqua fredda, lasciandole al dente, fatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fette spesse.
Disponete uno strato di patate su una teglia unta con olio extravergine d'oliva, disponete sulle patate metà dei pomodori tagliati a pezzetti, metà dei pinoli precedentemente tostati, metà dell'uvettà, metà delle olive (se preferite denocciolate), metà degli spinaci.
Versate un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.
Disponete sopra le verdure il branzino pulito, eviscerato e squamato, salatelo e pepatelo e disponetevi sopra l'altra metà delle verdure.
Irrorate con il vino, un filo d'olio, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Sfilettate il pesce e servite il pesce in piatti singoli accompagnato dalle verdure.
Preparazione Branzino con patate e pomodoro
-
Passo 1.
Mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta per 15 minuti.
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Passo 2.
Lessate le patate intere in acqua fredda, lasciandole al dente, fatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fette spesse.
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Passo 3.
Disponete uno strato di patate su una teglia unta con olio extravergine d'oliva, disponete sulle patate metà dei pomodori tagliati a pezzetti, metà dei pinoli precedentemente tostati, metà dell'uvettà, metà delle olive (se preferite denocciolate), metà degli spinaci.
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Passo 4.
Versate un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.
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Passo 5.
Disponete sopra le verdure il branzino pulito, eviscerato e squamato, salatelo e pepatelo e disponetevi sopra l'altra metà delle verdure.
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Passo 6.
Irrorate con il vino, un filo d'olio, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
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Passo 7.
Sfilettate il pesce e servite il pesce in piatti singoli accompagnato dalle verdure.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
