Baccalà alla triestina

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
1 ora e 30 minutiTempo

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Attrezzatura : pirofila

descrizione del piatto Baccalà alla triestina.

Ingredienti

700 g di baccalà già ammollato
700 g di baccalà già ammollato
800 g di patate
800 g di patate
6 filetti d’acciuga sotto sale
6 filetti d’acciuga sotto sale
1 ciuffetto di prezzemolo
1 ciuffetto di prezzemolo
80 ml di olio extravergine d'oliva
80 ml di olio extravergine d'oliva
sale
sale

Tagliate il baccalà a pezzi, pelate le patate e tagliatele a fette, lavate e tritate il prezzemolo, lavate e diliscate le acciughe salate.
Disponete in una pirofila uno strato di patate, salate poco e irrorate con un filo d'olio, aggiungete uno strato di baccalà, cospargetelo di prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, aggiungete un'altro strato di patate e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completate con uno strato di patate e un filo d'olio.
Cuocete in forno a 180° C per circa un'ora.

Preparazione Baccalà alla triestina

Passo 1.

Tagliate il baccalà a pezzi, pelate le patate e tagliatele a fette, lavate e tritate il prezzemolo, lavate e diliscate le acciughe salate.
Passo 2.

Disponete in una pirofila uno strato di patate, salate poco e irrorate con un filo d'olio, aggiungete uno strato di baccalà, cospargetelo di prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, aggiungete un'altro strato di patate e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passo 3.

Completate con uno strato di patate e un filo d'olio.
Passo 4.

Cuocete in forno a 180° C per circa un'ora.