La ricetta di Tortino ai porri propone una preparazione sostanziosa della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono porri, panna, formaggio Montasio stagionato e vino bianco. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Una portata rustica e appagante, adatta anche a essere condivisa al centro della tavola.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tortino ai porri
Passo 1.
Mettete il vino in due litri d'acqua e portate ad ebollizione.
Passo 2.
Tagliate per il lungo i porri, versateli nell'acqua e fateli cuocere per 20 minuti.
Passo 3.
Scolateli, tagliateli a pezzetti e disponeteli in una pirofila unta di burro.
Passo 4.
Preparate una salsa con uova sbattute con la panna, il sale, il burro fuso, il formaggio e versate il tutto sui porri.
Passo 5.
Fate cuocere nel forno per circa 20 minuti a 180°C.
Friuli Colli Orientali Friulano
Vino bianco · Friuli Venezia Giulia
Il Friulano dei Colli Orientali si abbina ai porri dolci e alla ricchezza di uova, panna e Montasio nel tortino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi