La preparazione di Piattoni e patate appartiene al repertorio della cucina del Friuli Venezia Giulia e offre una minestra dal gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono piattoni, zucca, patate e pancetta. Il passaggio di rosolatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Racconta bene una cucina di confine, formata dall’incontro tra tradizioni friulane, adriatiche, asburgiche e slave. Un piatto caldo dal carattere rassicurante, capace di valorizzare ingredienti semplici.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Piattoni e patate
Passo 1.
Pulite e tagliate le patate, fate lo stesso con la zucca.
Passo 2.
Mettete le patate in una pentola insieme ai piattoni, quindi fateli cuocere quasi del tutto.
Passo 3.
Aggiungete quindi la zucca e proseguite la cottura.
Passo 4.
Togliete la pentola da fuoco e mescolate bene.
Passo 5.
Fate rosolare la pancetta a dadini in olio extravergine d'oliva.
Passo 6.
Aggiungete la pancetta con l'olio di cottura alla minestra, mescolate bene e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi