Filetti di salmerino in marinata

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
antipastiCategoria
mediaDifficoltà
3 oreTempo

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Attrezzatura : piatto da portata, pellicola trasparente, frigorifero

descrizione del piatto Filetti di salmerino in marinata.

Ingredienti

1 salmerino da circa 800 gr
1 salmerino da circa 800 gr
3 limoni
3 limoni
150 ml di grappa
150 ml di grappa
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di zucchero
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
sale
pepe
pepe

Pulite il pesce, privatelo della testa, della pelle e delle lische, ricavatene dei filetti e tamponate con carta assorbente.
Disponete i filetti su un piatto da portata, versatevi sopra lo zucchero, la paprika, la grappa sale e pepe, coprite con pellicola trasparente e ponete in frigorifero 15 minuti.
Trascorso questo tempo versate sul pesca anche il succo dei limoni e rimettete in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servire, scolate il pesce dalla marinata e irrorate con olio extravergine d'oliva.

Preparazione Filetti di salmerino in marinata

Passo 1.

Pulite il pesce, privatelo della testa, della pelle e delle lische, ricavatene dei filetti e tamponate con carta assorbente.
Passo 2.

Disponete i filetti su un piatto da portata, versatevi sopra lo zucchero, la paprika, la grappa sale e pepe, coprite con pellicola trasparente e ponete in frigorifero 15 minuti.
Passo 3.

Trascorso questo tempo versate sul pesca anche il succo dei limoni e rimettete in frigorifero per almeno due ore.
Passo 4.

Prima di servire, scolate il pesce dalla marinata e irrorate con olio extravergine d'oliva.