Rosa di Parma
- 4Persone
- secondiCategoria
- facileDifficoltÃ
- Tempo
descrizione del piatto Rosa di Parma.
Ingredienti
- 600 gr di filetto di manzo
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 4 fette di prosciutto di Parma
- aglio
- rosmarino
- 1/2 litro di lambrusco
- 1/2 bicchiere di marsala
- 80 ml di panna da cucina
- olio extravergine d'oliva
- burro
- pepe
- sale
Battete il manzo con il batticarne, ricavate una grande fetta e quindi ricopritelo con un po' di sale e pepe.
Mettete sopra la fetta il prosciutto crudo ed il parmigiano tagliato a scaglie.
Arrotolate la fetta con lo spago da cucina.
Preparete un trito con aglio e rosmarino, quindi fateli ammorbidire in un in un tegame con olio e burro.
Aggiungete la carne e fatela rosolare.
Unite il lambrusco ed il marsala, quindi fate cuocere per mezz'ora circa, aggiungete la panna a fine cottura.
Service tagliato a fette e con il sugo di cottura versato sopra.
Preparazione Rosa di Parma
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Passo 1.
Battete il manzo con il batticarne, ricavate una grande fetta e quindi ricopritelo con un po' di sale e pepe.
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Passo 2.
Mettete sopra la fetta il prosciutto crudo ed il parmigiano tagliato a scaglie.
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Passo 3.
Arrotolate la fetta con lo spago da cucina.
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Passo 4.
Preparete un trito con aglio e rosmarino, quindi fateli ammorbidire in un in un tegame con olio e burro.
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Passo 5.
Aggiungete la carne e fatela rosolare.
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Passo 6.
Unite il lambrusco ed il marsala, quindi fate cuocere per mezz'ora circa, aggiungete la panna a fine cottura.
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Passo 7.
Service tagliato a fette e con il sugo di cottura versato sopra.
Note
- Nazionalità : Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
