La ricetta di Chizze reggiane propone una preparazione sostanziosa della cucina emiliano-romagnola, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto grana reggiano, strutto, mezza bustina lievito in polvere e farina, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina frittura e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Chizze reggiane
Passo 1.
Impastate farina, lievito, burro, strutto, sale con un pò d'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo che deve riposare per circa 60 minuti.
Passo 2.
Stendete poi una sfoglia sottile ritagliando dei quadrati di lato 5-6 cm e collocandovi al centro una scaglia di grana.
Passo 3.
Chiudeteli a fagottino e friggeteli nello strutto bollente fino a quando non avranno assunto un colore dorato.
Passo 4.
Da servire caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi