Bostrengo (Burlengo) romagnolo: un dolce della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra riso integrale, orzo perlato, farro e farina gialla, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bostrengo (Burlengo) romagnolo
Passo 1.
Fate cuocere nel latte riso, orzo e fatto per poco più di 45 minuti.
Passo 2.
Ammorbidite il pangrattato nel latte.
Passo 3.
Mescolate le farine con il cacao, aggiungete quindi gli altri ingredienti insieme al pangrattato.
Passo 4.
Amalgamate gli ingredienti e fate cuocere il tutto per 5 minuti a fiamma molto bassa.
Passo 5.
unite all'impasto il riso, l'orso ed il farro che nel frattempo si saranno cotti.
Passo 6.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 150* per un'oretta, quindi lasciate il dolce a riposare per un'altra ora a forno spento.
Passo 7.
Cospargete con zucchero a velo prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi