Con Ciacci di ricotta si porta in tavola un antipasto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto ricotta di pecora, latte, lardo e mortadella, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di lavorazione dell’impasto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ciacci di ricotta
Passo 1.
Mescolate in un terrina il latte, la ricotta, la farina e un pizzico di sale, amalgamate fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Passo 2.
Ungete il ferro da cialde di lardo e versatevi un paio di cucchiai di impasto, chiudete e fate cuocere 4 minuti.
Passo 3.
In alternativa ungete un tegamino antiaderente e cuocete il composto come per fare delle crêpe.
Passo 4.
Servite i ciacci caldi accompagnati dalla mortadella.
Colli Piacentini Malvasia Frizzante
Vino spumante · Emilia-Romagna
La Malvasia Frizzante alleggerisce ricotta, latte e lardo dei ciacci; il suo profilo aromatico accompagna la mortadella servita nel ripieno.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi