Cassoni alle bietoleCassoni alle bietole Ricetta Cassoni alle bietole

Cassoni alle bietole

Cassoni alle bietole
  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola, tegame, testo (piastra liscia in terracotta, ghisa o gres con cui si preparano le piadine)

descrizione del piatto Cassoni alle bietole.


Ingredienti

  • 800 g di bietole
  • 70 g di uvetta
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • pepe
  • 400 g di farina 00
  • 80 g di strutto
  • 100 ml d’acqua
  • Sale

Mondate le bietole e cuocetele con pochissima acqua e un po’ di sale in una casseruola.
Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame con l’olio d’oliva, aggiungete le bietole ben strizzate e l’uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.
Cuocete fino a che il tutto sarà asciutto.
Preparate i cassoni mescolando insieme la farina, lo strutto, l’acqua ed un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
Ricavate dalla pasta delle focaccine quadrate di circa 8 cm di lato.
Ponete un cucchiaio di farcia di bietole su ogni quadrato, piegatelo a metà e sigillatelo bene.
Fate cuocere i cassoni per 3- 4 minuti per parte sul testo.
Servite caldi.

Preparazione Cassoni alle bietole

  • Passo 1.

    Mondate le bietole e cuocetele con pochissima acqua e un po’ di sale in una casseruola.

  • Passo 2.

    Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame con l’olio d’oliva, aggiungete le bietole ben strizzate e l’uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.

  • Passo 3.

    Cuocete fino a che il tutto sarà asciutto.

  • Passo 4.

    Preparate i cassoni mescolando insieme la farina, lo strutto, l’acqua ed un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia.

  • Passo 5.

    Ricavate dalla pasta delle focaccine quadrate di circa 8 cm di lato.

  • Passo 6.

    Ponete un cucchiaio di farcia di bietole su ogni quadrato, piegatelo a metà e sigillatelo bene.

  • Passo 7.

    Fate cuocere i cassoni per 3- 4 minuti per parte sul testo.

  • Passo 8.

    Servite caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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