Cassoni alle bietole

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : casseruola, tegame, testo (piastra liscia in terracotta, ghisa o gres con cui si preparano le piadine)

descrizione del piatto Cassoni alle bietole.

Mondate le bietole e cuocetele con pochissima acqua e un po’ di sale in una casseruola.
Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame con l’olio d’oliva, aggiungete le bietole ben strizzate e l’uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.
Cuocete fino a che il tutto sarà asciutto.
Preparate i cassoni mescolando insieme la farina, lo strutto, l’acqua ed un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
Ricavate dalla pasta delle focaccine quadrate di circa 8 cm di lato.
Ponete un cucchiaio di farcia di bietole su ogni quadrato, piegatelo a metà e sigillatelo bene.
Fate cuocere i cassoni per 3- 4 minuti per parte sul testo.
Servite caldi.

Preparazione Cassoni alle bietole

Passo 1.

Mondate le bietole e cuocetele con pochissima acqua e un po’ di sale in una casseruola.
Passo 2.

Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame con l’olio d’oliva, aggiungete le bietole ben strizzate e l’uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.
Passo 3.

Cuocete fino a che il tutto sarà asciutto.
Passo 4.

Preparate i cassoni mescolando insieme la farina, lo strutto, l’acqua ed un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
Passo 5.

Ricavate dalla pasta delle focaccine quadrate di circa 8 cm di lato.
Passo 6.

Ponete un cucchiaio di farcia di bietole su ogni quadrato, piegatelo a metà e sigillatelo bene.
Passo 7.

Fate cuocere i cassoni per 3- 4 minuti per parte sul testo.
Passo 8.

Servite caldi.