Crocchè di patate
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di patate
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- pangrattato
- farina
- prezzemolo
- 30 g di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Fate cuocere le patate con tutta la buccia. Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.
Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.
Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.
Friggeteli quindi in olio bollente.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: piatti di mezzo
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: una pentola, una padella, un passaverdura
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
