Crocchè di patate

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : una pentola, una padella, un passaverdura

descrizione del piatto Crocchè di patate.

Fate cuocere le patate con tutta la buccia.
Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.
Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.
Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.
Friggeteli quindi in olio bollente.

Preparazione Crocchè di patate

Passo 1.

Fate cuocere le patate con tutta la buccia.
Passo 2.

Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.
Passo 3.

Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.
Passo 4.

Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.
Passo 5.

Friggeteli quindi in olio bollente.