Calzone alla napoletana: una preparazione sostanziosa della tradizione campana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono pasta per il pane, prosciutto cotto, mozzarella e ricotta, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive. Un piatto di forte impronta casalinga, pensato per una tavola conviviale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Calzone alla napoletana
Passo 1.
Preparate 4 dischi di pasta alti mezzo centimetro.
Passo 2.
Tagliate a cubelli mozzarella e proosciutto.
Passo 3.
Mescolate ricotta insieme alla mozzarella, al prosciutto, alle uova ed al parmigiano, aggiustate di sale.
Passo 4.
Mettete il composto sopra i dischi di pasta che richiuderete a mezzaluna.
Passo 5.
Coucete in forno (che dovrà essere già caldo) per 1/2 ora a 220°.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi