Impepata di cozze: un secondo piatto della tradizione campana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto cozze, pepe nero e limoni, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il piatto si riconosce nel repertorio campano, ricchissimo di preparazioni nate dall’incontro fra costa, campagne e grandi tradizioni urbane. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Impepata di cozze
Passo 1.
Pulire le cozze, metterle in una casseruola a bordo alto.
Passo 2.
Aggiungere dell'olio extra-vergine di oliva e qualche spicchio d'aglio.
Passo 3.
Coprire la pentola e far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Passo 4.
Non appena le cozze si saranno aperte, servire, dopo aver aggiunto un bel po' di pepe nero.
Passo 5.
Utilizzare il limone come accompagnamento.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi