Struffoli: un dolce della tradizione campana, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono uova e due tuorli, miele, cocozza e limone. Sono soprattutto frittura e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Struffoli
Passo 1.
Preparate un impasto con farina, zucchero, uova, burro, buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Passo 2.
Fatelo riposare per 2 ore circa.
Passo 3.
Preparate dei bastoncini spessi 1/2 centimetro, e poi ricavate dei dadini.
Passo 4.
Infarinate i dadini orrenuti e friggeteli in abbondante olio di semi.
Passo 5.
Poneteli quindi in carta assorbente per fargli perdere l0olio in eccesso.
Passo 6.
In una pentola, fate bollire miele zucchero e 4 cucchiai d'acqua fino ad ottenere uno sciroppo dorato.
Passo 7.
Mettete qundi gli struffoli nella pentola con lo sciroppo ed una parte dei canditi e mescolateli con un cucchiaio di legno.
Passo 8.
Una volta mescolati, versateli in un piatto da portata e decorateli con i confetti e la restante frutta candita.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi