Con Tonno in agrodolce si porta in tavola un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto tonno, cipolle, farina e zucchero, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto frittura e soffritto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tonno in agrodolce
Passo 1.
Tagliate il tonno a dadini ed infarinatelo.
Passo 2.
Fate soffriggere il tonno in una padella con olio extravergine d'oliva.
Passo 3.
Salate a piacere.
Passo 4.
Tagliate la cipolla a spicchi.
Passo 5.
Nello stesso olio, dopo aver tolto i pezzetti di tonno, fate friggere la cipolla.
Passo 6.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete l'aceto e quindi un cucchiaio di zucchero.
Passo 7.
Amalgamate ed aggiungete infine il tonno fritto in precedenza.
Passo 8.
Lasciateli in padella per qualche minuto facendo attenzione a non spezzarli.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi