La preparazione di Capretto alla silana appartiene al repertorio della cucina calabrese e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono carne di capretto, pomodori pelati, patate e cipolle, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Cottura al forno e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Capretto alla silana
Passo 1.
Tritate le cipolle e tagliate a spicchi le patate.
Passo 2.
Versatele, con i pomodori pelati e il capretto tagliato a pezzi, in un tegame di coccio aggiungendo olio, sale, pepe, pecorino e una spruzzata di origano.
Passo 3.
La cottura va effettuata al forno.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi