La ricetta di Aguglie gratinante propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra aguglie grandi, limone, pangrattato e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Lavorazione dell’impasto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Aguglie gratinante
Passo 1.
Pulite le aguglie ed apritele in lunghezza.
Passo 2.
Tritate l'aglio e mescolatelo al pangrattato e dell'olio.
Passo 3.
Mettete l'impasto sulle aguglie e richiudete le stesse.
Passo 4.
Fatele cuocere in un tegame con dell'olio.
Passo 5.
Decorate con delle fettine di limone.
Terre di Cosenza Pecorello
Vino bianco · Calabria
La freschezza del bianco accompagna il sapore marino delle aguglie e alleggerisce il pangrattato condito con olio e aglio, seguendo la nota di limone.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi