La ricetta di Agnello con pancetta propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra cosciotti d'agnello, pancetta, succo di bergamotto e origano, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello con pancetta
Passo 1.
Preparate un trito di aglio e pancetta.
Passo 2.
Praticate dei tagli nei cosciotti d'agnello e mettetevi dentro il trito.
Passo 3.
Mescolate in un recipiente origano pepe e sale e passatevi sopra i cosciotti d'agnello in modo da ricoprirli di spezie.
Passo 4.
Fate rosolare i cosciotti in una padella con filo d'olio.
Passo 5.
Una volta che si sono colorati, poneteli in una teglia, bagnateli con il succo di bergamotto e fateli cuocere in forno a 180# per circa 45 minuti.
Cirò Rosso Riserva
Vino rosso · Calabria
La struttura del rosso accompagna la carne d’agnello insaporita con pancetta e aglio, mentre il carattere del vino regge la cottura al forno e il profumo agrumato del bergamotto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi