Fusilli al cedro: un primo piatto della tradizione calabrese, con un gusto intenso, boschivo e aromatico. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono fusilli, funghi, cedri e prezzemolo. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fusilli al cedro
Passo 1.
Pulite e tagliate i funghi a fette.
Passo 2.
Grattugiate la buccia dei cerdi e mettetela da parte.
Passo 3.
Fateli sosolare in una padella con olio.
Passo 4.
Aggiungete il prezzemolo tritato, abbondante pepe e sale a piacere.
Passo 5.
Terminata la cottura aggiungete il succo dei cerdi.
Passo 6.
Fate cuocere i fusilli e conditeli con il sughetto preparato.
Passo 7.
Grattugiatevi sopra la buccia dei cedri.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi