Con Zucchine ripiene si porta in tavola un contorno della cucina calabrese, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto zucchine rotonde, pomodori, prosciutto cotto e emmenthal, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina cottura al forno e soffritto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zucchine ripiene
Passo 1.
Sbollentate per pochi minuti le zucchine, quindi fatele sgocciolare.
Passo 2.
Fate delle tasche nelle melanzane e togliete una parte dell'interno in modo da ricavare delle cavità.
Passo 3.
Tritate la parte estratta e fatela soffriggere in una padella con olio, aglio, sale e pepe.
Passo 4.
Aggiungete al composto il formaggio a pezzetti, il prosciutto a dadini, il parmigiano, il pangrattato e l'uovo sbattuto.
Passo 5.
Riempite le zucchine con l'impasto ottenuto e quindi richiudetele.
Passo 6.
Mettete le zucchine ripiene in una teglia insieme ai pomodori e fate cuocere in forno a 180°.
Terre di Cosenza Rosato
Vino rosato · Calabria
Un rosato di buon carattere accompagna il ripieno di prosciutto, formaggio e pangrattato, mantenendo leggibile il sapore delicato delle zucchine e la nota di pomodoro.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi