Con Olive e patate si porta in tavola un contorno della cucina calabrese, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto patate, olive, aglio e prezzemolo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di soffritto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Olive e patate
Passo 1.
Sbucciate e pulite le patate, quindi tagliatele in pezzi.
Passo 2.
Fate soffriggere l'aglio con dell'olio in un tegame, aggiungete quindi le olive e fatele cuocere per qualche minuto.
Passo 3.
Mettete il soffritto in una teglia e mescolatevi le patate ed il prezzemolo.
Passo 4.
Salate e pepate a piacere coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi