Finocchi stufati: un contorno della tradizione calabrese, con un gusto sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono finocchi, pangrattato, parmigiano grattugiato e aglio. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Finocchi stufati
Passo 1.
Lavate e pulite i finocchi e tagliateli in fette.
Passo 2.
Fate scaldare dell'aglio in un tegame con dell'olio.
Passo 3.
Soffriggete i finocchi, aggiungete sale e pepe ed un bicchiere d'acqua.
Passo 4.
Coprite il tegame con un cperchio e fate cuocere.
Passo 5.
A metà cottura, girate i finocchi ed aggiungete pangrattato e parmigiano a piacere.
Passo 6.
Completate quindi la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi