La ricetta di Carciofi farciti fritti propone un contorno della cucina calabrese, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto carciofi, funghi, mozzarella e pangrattato, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto frittura e soffritto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carciofi farciti fritti
Passo 1.
Pulite i carciofi e tagliateli a fette in lunghezza.
Passo 2.
Sbollentateli in acqua e limone, quindi scolateli accuratamente.
Passo 3.
Pulite e tagliate i funchi a fette, quindi soffriggeteli con aglio e prezzemolo.
Passo 4.
Prendete una fetta di carciofo e ponetevi sopra dei funghi, una fetta fi mozzarella e sopra ancora un'altra fetta di carciofo.
Passo 5.
Infarinate e poi passate nelle uova sbattute, quindi nel pangrattato.
Passo 6.
Friggete finchè non diventano dorati.
Terre di Cosenza Pecorello
Vino bianco · Calabria
La freschezza del bianco dà slancio alla panatura fritta di carciofi e aiuta a equilibrare la mozzarella filante, lasciando emergere il ripieno di funghi e le note di limone.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi