Fegato alla paesana

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : coltello, padella, cucchiaio di legno

descrizione del piatto Fegato alla paesana.

Affettate le cipolle, tagliate il fegato a stiscette e tritate prezzemolo e aglio.
Unite il lardo al trito di prezzemolo e aglio, fate poi rosolare il preparato nel burro.
Aggiungete le cipolle e quando saranno appassite, aggiungete anche il fegato e un cucchiaio di farina.
Amalgamate il tutto mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete il vino e fate cuocere cinque minuti, profumate con pepe e una grattata di noce moscata e fate cuocere altri cinque minuti, in ultimo salate e servite.

Preparazione Fegato alla paesana

Passo 1.

Affettate le cipolle, tagliate il fegato a stiscette e tritate prezzemolo e aglio.
Passo 2.

Unite il lardo al trito di prezzemolo e aglio, fate poi rosolare il preparato nel burro.
Passo 3.

Aggiungete le cipolle e quando saranno appassite, aggiungete anche il fegato e un cucchiaio di farina.
Passo 4.

Amalgamate il tutto mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete il vino e fate cuocere cinque minuti, profumate con pepe e una grattata di noce moscata e fate cuocere altri cinque minuti, in ultimo salate e servite.